Flate følelser på Baracoa

Høsten har meldt retrett for et lite øyeblikk, og Følget insisterer på å klamre seg til et lite øyeblikk av sommer. Bakerløkka i Asker syder av solbebrillede mennesker som antagelig tenker det samme.

Ikke stort spenn i menyen

– Beliggenheten her er så fin. Det er lunt og skjermet, samtidig har vi god oversikt over all aktiviteten i sentrum, sier Gutten i Stikka fornøyd.

Hva synes du? Si din mening om Baracoa Asker

En hektisk servitør kommer etter hvert småløpende frem til bordet, snur og henter menyer, før han flytter seg videre til de andre som finner sine plasser i sola.

– Det er ikke akkurat en restaurantmeny vi har med å gjøre her. Men så kaller de det også småretter, ikke hovedretter. Jeg trenger noe lett i dag, sier Gutten i Stikka.

Av de ti rettene på menyen inneholder tre kylling, tre oksekjøtt, to couscous og en laks. Spennet er med andre ord ikke så stort.

– Jeg tror jeg går for en sandwich med marinert biff og estragonsaus, sier Følget til servitøren.

Han rister beklagelig på hodet.

– Vi har ikke biff, så de tre rettene kan vi dessverre ikke skaffe.

Da blir det Cæsarsalat, sier Følget litt skuffet.

Gutten i Stikka velger Couscous med hvitløk og chilimarinert kylling. Servitøren rasker med seg menyene og bestillingen før han løper av gårde.

– Har ikke biffkjøtt, sukker Følget oppgitt.

– De kan skaffe biffkjøtt på fire minutter. Om det er tomt på kjølerommet, så er det tre butikker i umiddelbar nærhet her. Det må da være bedre å gå ut og handle enn å snevre inn menyen med 30 prosent. Eller er det en kjøttstreik på gang som vi ikke har fått med oss? undrer Gutten.

Travelt for servitøren

Det er kjøtt nok til alle, bare ikke på Baracoa.

Den ene servitøren som synes å være på jobb har mye å gjøre. Bordene og de lave sittegruppene under parasollene fylles sakte, men sikkert opp, og servitøren gjør sitt for å ta seg av kundene.

Ingen vil innenfor de høye dørene, det vil bli rikelige anledninger til å nyte lokalene utover høsten. For Baracoa er først og fremst kjent som et hyggelig sted med musikkarrangementer og sene kvelder med flytende varer.

– Dette var da ikke en smårett, akkurat, sier Gutten i Stikka i det en tallerken med rød Cous cous og to skiver kyllingbryst blir plassert på bordet foran ham.

Tre halve poteter med hvitløkpuré, voldsomme garnityrblader og ajvarrømme fyller porselenet.

– Og jeg er selvfølgelig godt fornøyd med en stor porsjon!

Følget fyller gaffelen med sprø Romanosalat, kylling og bacon.

– Denne kyllingen er veldig god, den er så saftig. Ellers smaker hele salaten ganske salt, det er nok dressingen. Men det liker jeg, det smaker bra, sier Følget.

Gutten i Stikka er ikke like imponert.

– Kyllingen min er også god, saftig og smakfull. Men ellers er smaken av couscous ganske så tam, ajvarrømmen gjør ingen nytte og de såkalte friske grønnsakene består av to skiver tomat og to med agurk. Da hjelper det ikke at porsjonen er stor. Det er på «spis så mye du vil for samme pris»-buffeer at mengden går fremfor smaken.

Kakemangel

Søtt og hjemmelaget. Det er overskriften på dessertmenyen det lille selskapet etter hvert klarte å kare til seg fra den springende servitøren. Seks kaker og mandelskorper er hva det kan velges mellom. Gutten i Stikka trenger ikke tenke seg så veldig nøye om.

Lage mat selv? Finn matoppskrifter her

– Jeg vil ha Hjemmelaget ostekake og en svart kaffe, sier han fornøyd.

Følgets øyne har falt på en blåbærkake. Men den eksisterer heller ikke på Baracoa i dag.

– Så tar jeg gulrotkake, da, selv om den ikke er hjemmelaget, sier Følget.

– Og en enkel latte.

Servitøren nikker tydelig brydd før han vender seg mot kjøkkenet.

Det er tidlig i uka og tidlig ettermiddag. Det er ikke sånn at de har gått tomme for blåbærkake. De har rett og slett ikke lagd den, sier Gutten.

Det tar bare noen få minutter så er kaffen og kakene på plass. Det har gått raskt for seg, for ostekaken med gelétoppen ligger velvet over på den ene siden. Ingen pynt, ingen bær, ingen melis, ikke engang et lite grønt blad.

– Smaken på den kremete osten er god, og konsistensen er nærmest fløyelsmyk. Men bunnen minner mer om halvstekt pepperkakedeig, bare at den er hard. Nå er det mye klaging, men gelélaget minner faktisk mer om snerk enn blank fruktsaft, sier Gutten i Stikka.

Les flere saker om mat og vin her

Følget hører ikke så klart etter. Store biter av gulrotkaken forsvinner på høykant.

– Jeg fikk et ekstra stort stykke siden de ikke hadde førstevalget mitt. Kremen fra sprøyteboksen får ikke ødelegge dette, gulrotkake er alltid godt.

Skuffende

450 kroner for to retter, to mineralvann og to kaffe er helt på det jevne.

Baracoa er godt besøkt selv om maten holder lav kvalitet. Som et lunsjsted kan det fungere godt, men på en lørdagskveld der matopplevelsen står i fokus, er det lurt å finne seg et annet sted.

– Stakkars servitør, sier Følget i det selskapet trasker forbi steinmonumentet.

For lite mennesker på jobb gjør utslag på kvaliteten, både mat og service forringes. At kjøkkenbeholdningen også er så mangelfull i forhold til menyen går ut over servicen. Det blir ingen stor poengsum til Baracoa i dag, sier Gutten i Stikka.

– Men vi kommer vel tilbake en dag, sier Følget optimistisk.

– Selvfølgelig. Om ikke annet for en konsert og godt drikke.

Les flere lokalsaker fra Asker